Ресторанный комплекс «Шаляпин»
Ресторанный комплекс «Шаляпин» включает в себя 5 банкетных залов:
-
Караоке холл – двухуровневый, до 120 посадочных мест, 6 телевизоров, 1 большой экран, проектор, профессиональная световая и музыкальная аппаратура, наличие профессиональной караоке-системы, сцена, танцпол. Возможность выводить любое видео/фото изображение на большой экран и все телевизоры.
-
Банкет-холл – до 60 посадочных мест, наличие только музыкальной аппаратуры.
-
Вино и Хлеб – до 50 посадочных, 2 телевизора, 1 большой экран, проектор, профессиональная световая и музыкальная аппаратура, сцена, танцпол. Возможность выводить любое видео/фото изображение на большой экран и телевизоры.
-
Vip холл – до 20 посадочных мест, 1 телевизор.
-
Vip холл – до 20 посадочных мест.
Мы предоставляем:
-
Индивидуальный подход
-
Разработка стиля торжества
-
Услуги по оформлению площадки
-
Развлекательная программа
-
Услуги профессионального фотографа
Мы организуем корпоратив в соответствии с Вашим бюджетом, количеством человек в компании, личными предпочтениями. Вы получите массу незабываемых эмоций и впечатлений.
Банкетное меню
Наименование | выход | цена |
Холодные закуски | ||
Тарелка рыбных деликатесов Форель слабой соли,горбуша пряного посола, филе атлантической сельди собственного посола, масляная рыба х/к, подается с тостами из белого хлеба с зеленым маслом, лимоном, маслинами |
300\45\40\10 | 1 100,00 |
Форель "Гравлакс" Чилийская форель собственного посола с лимоном, маслинами и свежей зеленью |
80\30\15 | 700,00 |
Мясное плато Буженина домашняя, ростбиф из мраморной говядины, телячий язык, рулет куриный с черносливом и орехами, тосты с зеленым маслом, подается с домашней горчицей, острой аджикой, соусом "хрен" |
260\90 | 1 490,00 |
Ростбиф из говядины зернового откорма "Алтай" Подается с маринованным луком и свежими томатами "Черри" и свежим розмарином |
70/30/20 | 650,00 |
Домашнее ассорти из свиной грудинки Шпик «Венгерский», бекон х\к, сало соленое, сало запеченное, смалец на тостах из ржаного хлеба, подается с домашней горчицей и перьями зеленого лука. |
230\30 | 540,00 |
Mix свежих овощей Свежие томаты, огурцы, японская редька, перец болгарский, свежая зелень, заправленные оливковым маслом, подаются со сметанным соусом |
430\30 | 550,00 |
Сельдь пряного посола С обжаренным картофелем, маринованным луком, тостами из белого хлеба с зеленым маслом |
100\150\50\30 | 320,00 |
Мамины соленья из погребка Солёные огурцы и помидоры, опята собственного посола, капуста квашеная,лук красный маринованный подаются со сметаной и зеленью |
400\30 | 690,00 |
Ассорти соленых грибочков Соленые грузди, осенние опята и белые грибы с маринованным луком, ароматным маслом, сметаной и зеленью |
170\50\30 | 650,00 |
Грузди белые"Сибирские" шеф посола С ароматным маслом, чесноком, маринованным луком и сметаной |
95\30\30 | 360,00 |
Грудинка свинная с мясной прослойкой собственного посола с чесноком и горчицей, тостами из ржаного хлеба и зеленым луком | 120\30\30 | 220,00 |
Доска сыров Пармезан, Монт Блю, Гауда, Сулугуни , Маасдам в сочетании с сочной грушей, цветочным медом, миндалем и виноградом |
200\30\3\20\10 | 895,00 |
Фруктовая фантазия Ананас консервированный, мандарин, груша, яблоко, виноград, киви(сезонные фрукты могут менятся) |
750 гр | 850,00 |
Маслины | 100 гр | 175,00 |
Оливки | 100 гр | 175,00 |
Дольки лимона | 100 гр | 100,00 |
Салаты | ||
Салат «Греческий» | 230 гр | 315,00 |
Свежие томаты, огурцы, болгарский перец, салат "Айсберг", красный лук, маслины (оливки), сыр Фета, оливковое масло, соус "Песто" | ||
Салат «Цезарь» | ||
Зеленые листья салата, соус "Цезарь", слайсы пшеничного багета, томаты черри, сыр "Пармезан" | ||
- с куриной грудкой на огне с перепелинным яйцом | 180 гр | 520,00 |
- с тигровыми креветками в соусе "Кикоман" | 180 гр | 645,00 |
- с форелью на гриле | 230 гр | 815,00 |
Салат из куриного филе с перцем гриль под соусом Бальзамико Ароматный салат с обжаренными картофельными дольками, грибами, болгарским перцем, куриным филе под соусом Бальзамико |
200 гр | 480,00 |
Салат из копченой курочки с ананасом Филе копченой курицы, свежий огурец, томаты, ананас консервированный, сыр, листья салата "Айберг",пекинская капуста под соусом "Провансаль" |
195 гр | 395,00 |
Классический немецкий салат с ростбифом Отварным картофелем, маринованными корнишонами красным луком, жареными грибами под оливково-бальзамическим соусом |
170гр | 595,00 |
Салат из телятины по-тайски Свежие листья салата с хрустящими овощами и говядиной, обжаренной в тайском стиле, заправленные суосом "Терияки"и черным кунжутом |
170 гр | 615,00 |
Салат из телячьего языка со свежими овощами Нежный телячий язык в сочетании со свежими томатами, огурцамии стручковой фасолью, под оригинальным соусом на основе хрена |
220 гр | 480,00 |
Салат из овощей с кальмаром гриль Сладкий перец, свежий огурец, зеленые листья салата, кальмары гриль под кунжутно-соевом соусом |
165 гр | 480,00 |
Форель на шубе из отварных овощей С соусом "Провансаль" |
225 гр | 395,00 |
Салат с брюшками чилийской форели и свежими овощами Брюшки слабой соли,отварной картофель, зеленый горошек, свежий огурец, дайкон, листья салата под соево-сметанным соусом |
185 гр | 320,00 |
Салат с форелью слабой соли и свежими овощами Филе форели , маслины, свежие томаты, огурцы, болгарским перцем, лимонно-оливковая заправка |
210 гр | 595,00 |
Салат из форели "Гравлакс" под апельсиновым соусом с французской зерновой горчицей Лосось слабой соли, апельсин, свежие томаты, огурцы, микс салата "Айсберг"и пекинской капусты |
200 гр | 570,00 |
Салат из телячьего языка под ореховым соусом Зеленые листья салата с отварным языком, свежими томатами, огурцами, под ореховым соусом |
160 гр | 470,00 |
Пражский салат с чипсами из бородинского хлеба Обжаренное мясо говядины зернового откорма, свиного окорока, болгарский перец, маринованный огурец, красный лук, с заправкой на основе оливкового масла |
160 гр | 435,00 |
Мясной салат в хрустящей тортилье Из запеченной буженины, цыпленка, отварного телячьего языка, с маринованными и свежими огурчиками, жареными шампиньонами, под соусом "Сливочный хрен" и сыром "Гауда" |
230гр | 415,00 |
Салат из филе птицы с листьями пекинской капусты Запечённое филе птицы с сочными листьями пекинской капусты, свежие томаты,чесночные сухарики, сыр "Гауда", соус на основе майонеза |
170 гр | 435,00 |
Салат «Суахили» Нежный салат в яичной поленте с телячьим языком, ветчиной, сыром, свежим огурцом, зелеными листьями салата. Заправляется соусом на основе домашнего майонеза |
235 гр | 395,00 |
«Оливье» с форелью слабой соли и икрой "Тобико" Форель слабой соли, свежий огурец, зеленый горошек, отварной картофель, морковь, перепелиное яйцо, икра Тобика, майонез |
210 гр | 545,00 |
Горячие закуски | ||
Жюльены | ||
- из куриной грудки и грибов | 100 гр | 320,00 |
- из кальмаров и креветок | 110 гр | 390,00 |
- из языка | 120 гр | 385,00 |
- из овощей | 105 гр | 165,00 |
Драники со сметаной | ||
- с беконом | 260 гр | 245,00 |
- с красной икрой | 225 гр | 395,00 |
- грибами | 245 гр | 275,00 |
- классические | 230 гр | 195,00 |
-сет драников на компанию | 600/50гр | 800,00 |
(классические,с грибами, с беконом) | ||
Максимальный заказ 15 порций ( 60 шт) | ||
Мини пирожок | ||
- с картофелем | 60 гр | 50,00 |
- с капустой | 60гр | 50,00 |
- с семгой | 60гр | 85,00 |
- с мясом | 60 гр | 95,00 |
- с грибами | 60 гр | 95,00 |
- с картофелем и грибами | 60 гр | 75,00 |
- мини-самса с курицей 1шт. на порцию | 60 гр | 75,00 |
Блюда на живом огне | ||
Шашлык из свиной шеи по-кавказски Нежная шейка в маринаде из красного вина с легким овощным салатом и кусочком лепешки с домашней острой аджикой |
150/50/25 | 550 |
Шашлык "Лайт" из куриного филе Куриное филе на лаваше с огуречным салатом и маринованным луком |
150/50/15 | 395 |
Шашлык из мраморной говядины Нежное мясо говядины подается с легким овощным салатом,кусочком лепешки и острой домашней аджикой |
150/50/25 | 795 |
Сочный люля-кебаб из молодого барашка Люля приготовленный на огне с добавлением специй.Подается с овощным салатом и кусочком лепешки и домашней аджикой |
180/50/20 | 600 |
Гриль-микс для большой компании | ||
Шампур | 600/100/150гр | 1990 |
Ассорти шашлыков из свинины,филе цыпленка,говядины зернового откорма и сочного люля кебаб из баранины | ||
Подаются с маринованным луком. Соусами "Дзадзики" ,"Пика" и домашней острой аджикой | ||
Мачо | 1500/100/150 гр | 3350 |
"Колено Вепря" по-чешски,шашлык из говядины зернового откорма,стейк из свиной шеи, острые куриные крылышки | ||
с домашней аджикой ,колбаски-гриль из филе цыпленка,мраморной | ||
говядины ,отборной свинины.Подаются с маринованным луком ,соусами ,"Дзадзики" ,"Пика" и домашней осторой аджикой. | ||
Расколбас | 450/100 гр | 1290 |
Ассорти колбас из мраморной говядины,филе цыпленка ,отборной свинины . | ||
Подается с горчицей и свежей зеленью | ||
Горячие блюда из мяса и птицы | ||
Ломтики куриного филе в беконе под кремом «Бальзамик» Подаются с картофельными дольками, запеченными с чесноком и травами |
180\100гр | 695,00 |
Венский шницель из курицы Запеченный под сыром со свежими томатами, цветной капустой и грибами |
255гр | 500,00 |
Рулет из филе цыпленка в беконе С творожным сыром и стручковой фасолью. Подается с картофельным пюре, печеной морковью, сливочно-ореховым соусом |
150/120/30/30гр | 595,00 |
Цыпленок на сене 1/4 цыпленка с печеным картофелем и салатом из свежих овощей с домашней сметаной и маринованным луком |
250/150/120гр. | 775,00 |
Медальоны из говядины под соусом из белых грибов Подаются с картофелем, мятым с чесноком и сыром «Пармезан» |
150\150 | 980,00 |
Ростбиф Филейная часть говядины, маринованная в специях и обжаренная основным способом, с маринованным луком и томатами черри |
120\50\50 | 980,00 |
Медальоны из говядины зернового откорма Под соусом из черной смородины с картофельным гратеном |
300 гр | 950,00 |
Свинина «А-ля Пиццайола» Свинина, запеченная с томатами и луком под сыром Моццарелла с пряными травами и маслинами |
150 гр | 450,00 |
Свинина, запеченная с лесными грибами и томатами Под сырной шапкой |
150гр | 450,00 |
Рулет из свинины с сыром и овощами Запеченный свиной рулет, фаршированый сыром, обжаренным болгарским перцем, морковью, луком |
200 гр | 490,00 |
«Колено Вепря» Свиная рулька, приготовленная по-чешски, подается с капустой, тушенной с беконом и домашней горчицей |
750\150\50гр | 1 100,00 |
Горячие блюда из рыбы и морепродуктов | ||
Стейк из чилийской форели на кости с овощами Стейк из форели, приготовленный на пару. Подается со спаржей, морковьюи цветной капустой, соусом «Сливочный Песто», долькой лимона |
120\80\50\30 | 1 190,00 |
Стейк из кеты на гриле Ароматный стейк, приготовленный на углях с соусом тар-тар и лимоном |
175\30\20 | 640,00 |
Рулетики из форели Филе радужной форели на «подушке» из обжаренного болгарского перца, брокколи, томатов, лука. Подаются с лимоном и сырным соусом |
75\75\20\50 | 880,00 |
Кета запеченная под сыром Филе кеты со свежими томатами и грибами |
170 гр | 640,00 |
Щипящая сковорода с рыбой и морепродуктами и рисом Из охотских кальмаров, филе форели, судака, кеты, в сливочном соусе с болгарским перцем и луком. Подается с рисом, лимоном и зеленью |
180/150/20гр | 595,00 |
Стейк из дальневосточной кеты Приготовленный на пару со сливочно-икорным соусом |
120\40гр | 630,00 |
Форель приготовленная на живых углях Подается с лимонно - йогуртовым соусом, долькой лайма и кедровым орехом |
120\50\20\10гр | 895,00 |
Филе форели, запеченная с клюквой Филе форели, клюква, спаржа, цветная капуста, подается с винным соусом |
175\50гр | 990,00 |
Филе судака на подушке из картофельного пюре и салата Чука С лимоном и ореховым соусом |
305 гр | 620,00 |
Стейк из семги под апельсиновым соусом Подается с апельсином и зелеными листьями салата |
130\30\5гр | 980,00 |
Судак, запеченный с овощами в "лодочке" из фольги Филе судака, болгарский перец, цукини, шампиньоны, лук, морковь, чесночная заправка, зелень |
200/30гр | 630,00 |
Заказные блюда | ||
Семга фаршированная (Цена указана за 1000гр) На Ваш выбор: сыром Фета и овощами, рисом и овощами |
от2000 гр | 6 400,00 |
Утка, запеченная с рисом и сухофруктами в соево-апельсиновой глазури | 1500 гр | 3 100,00 |
Утка фаршированная квашеной капустой с яблоками и клюквой | 1500 гр | 3 100,00 |
Баранья нога, запеченная с пряными травами и чесноком | за 1000 гр | 3 100,00 |
Гусь фаршированный | от 2200 гр | 4 100,00 |
На Ваш выбор: квашеной капустой с яблоками и сухофруктами, гречкой и лесными грибам | ||
Буженина домашняя | за 1000 гр | 3 100,00 |
Свиная шейка, маринованная в дижонской горчице с пряными специями | ||
Гарниры | ||
Картофельные дольки в мундире, запеченные с морской солью, чесноком и специями | 150 гр | 190,00 |
Доска печеных овощей на огне | 150 гр | 350,00 |
Картофель, запеченный по-деревенски с копченым салом | 150 гр | 170,00 |
Картофель отварной с маслом и зеленью | 150 гр | 170,00 |
Грибы жареные с луком по- домашнему | 150 гр | 220,00 |
Картофель фри с кетчупом | 150 гр | 180,00 |
Картофель, запеченный под сыром | 150 гр | 130,00 |
Овощи на пару со сметано - чесночным соусом | 150 гр | 200,00 |
Соусы | ||
Грибной | 30гр. | 70,00 |
Клюквенный | 30 гр | 80,00 |
Аджика домашняя | 30 гр | 80,00 |
Пряный томатный | 30 гр | 70,00 |
Тар-Тар | 30 гр | 70,00 |
Сырный | 30 гр | 80,00 |
Сметанно - чесночный | 30 гр | 70,00 |
Осетинские пироги | ||
УАЛИБАХ - с сыром | 800 гр | 700,00 |
ЦАХАРАДЖИН - с зеленью и сыром | 800 гр | 750,00 |
КАРТОФДЖИН - с картофелем и сыром | 800 гр | 580,00 |
ЛАБА - с картофелем, грибами и сыром | 800 гр | 600,00 |
НАРТ - с мясом, луком и картофелем | 800 гр | 770,00 |
КАБУШКАДЖИН - с капустой | 800 гр | 390,00 |
ОРТЕУ - с мясом, капустой и сыром | 800 гр | 740,00 |
МОЗДОК - с беконом, сыром и грибами | 800 гр | 880,00 |
ФЫДДЖИН - с мясом, луком, чесноком, зеленью | 800 гр | 860,00 |
УРСДОН - с курицей и сыром | 800 гр | 780,00 |
ДИГОРА - с курицей, сыром, капустой | 800 гр | 530,00 |
ДУР-ДУР - с грибами и сыром | 800 гр | 870,00 |
Морсы | ||
Клюквенный | 1000 мл | 280,00 |
Из черной смородины | 1000 мл | 250,00 |
Облепиховый | 1000 мл | 250,00 |
Фуршетное меню
Наименование | Выход. | Цена |
Канапе сырно-овощные | ||
Хрустящие овощи в шотах с соусом "Зеленый" | 50 | 39 |
Сладкий перец, редька Дайкон, свежий огурец, морковь | ||
Мини-Капрезе с беби моцареллой и соусом Песто | 35 | 69 |
Сливочный мусс на ржаном багете с черри томатами | 50 | 49 |
Ролл с салатом чукка, сливочным сыром и ореховым соусом | 180 | 119 |
"Пхали" из сыра на крекере Сырные шарики с чесноком, грецким орехом, в зелени укропа |
30 | 44 |
Сливочный сыр на крекере с красным виноградом и грецким орехом | 30 | 43 |
Канапе сыр с виноградом | 30 | 37 |
Канапе сыр с маслинами | 30 | 49 |
Сливочный крем с сыром Рокфор и грушей, с чипсами из белого багета | 55 | 77 |
Сыр "Дана Блю" со свежей клубникой | 30 | 155 |
Канапе из рыбы и морепродуктов | ||
Мини-рулеты из форели шеф-посола с сыром Филадельфия на тосте | 35 | 99 |
Профитроли с муссом из чилийской форели | 40 | 99 |
Масляная рыба со свежим огурцом, сливочным сыром на тосте | 40 | 79 |
Красная икра на крекере с зеленым маслом и лимоном | 25 | 79 |
Тигровая креветка с ананасовой сальсой | 55 | 129 |
Гребешок в сливках с соусом Песто и рукколой | 30 | 137 |
Форель на багете с зеленым маслом | 30 | 99 |
Канапе с форельюс/с, сливочным сыром, свежим огурцом, зеленью | 35 | 95 |
Канапе с сельдью, зеленым маслом, перепелиным яйцом | 50 | 49 |
Канапе "Нисуаз" с анчоусами | 35 | 79 |
Тарталетка с красной икрой. Со сливочным маслом, лимоном и зеленью | 35 | 145 |
Тост с муссом из сливочного сыра со шпротами, маринованным корнишоном | 50 | 59 |
Канапе из мясной гастрономии | ||
Кростини с ростбифом, рукколой, свежими томатами, красным луком | 45 | 117 |
Канапе с бужениной и корнишоном на запеченном картофеле | 55 | 49 |
Мини рулеты из говяжьего языка с хреном | 35 | 57 |
Тосты с ветчиной, сыром и свежим огурцом | 40 | 49 |
Канапе с сервелатом, томатами черри, маслиной | 55 | 59 |
Канапе с карбонатом х/к, сыром, маслиной, корнишоном на ржаном тосте | 40 | 57 |
Канапе с сервелатом х/к, морковью по-корейски и свежими томатами | 35 | 39 |
Финики с сыром в беконе | 25 | 47 |
Мини "Чикен Бургер"- с куриным рулетом, сыром, свежими томатами, маринованными | 85 | 85 |
корнишонами, листьями салата, соусом "Тар-тар" | ||
Канапе из буженины с маринованными опятами и соусом хрен на ржаном тосте | 35 | 49 |
Профитроли с муссом из ветчины | 45 | 49 |
Мини рулеты из ветчины с сыром и чесноком | 50 | 51 |
Мини рулеты из сала с корнишоном и горчицей на черном хлебе | 50 | 49 |
Гренки черные со смальцем | 25 | 29 |
Канапе с паштетом из куриной печени и брусничным джемом | 50 | 44 |
Салаты в тарталетках | ||
Тарталетки с салатом "Греческий" Тарталетка, лист салата, свежие огурцы,томаты черри, маслины, брынза, соус Винегрет |
40 | 59 |
Тарталетки с мясным салатом Ветчина, язык, свежий огурец, яйцо, сыр Пармезан, черри, заправка на основе майонеза |
40 | 57 |
Тарталетки с салатом "Оливье" с языком и красной икрой Тарталетка, отварной язык, филе куриное, маринованный огурец, отварной картофель, морковь, горошек с/м, майонез, горчица Дижонская, перепелиное яйцо, красная икра |
40 | 79 |
Тарталетки с салатом из куриной грудки под сыром Пармезан Тарталетка, филе куриное, пекинская капуста, томаты черри, сыр Пармезан заправка на основе майонеза |
40 | 57 |
Тарталетка с салатом "Тобби" Ветчина, ананас, сыр, болгарский перец, майонез, кедровый орех |
40 | 59 |
Тарталетки с салатом из куриной грудки с зеленым горошком Куриное филе, отварной картофель, морковь, свежий огурец,горошек, майонез |
40 | 39 |
Тарталетка с салатом из копченой курицы с ананасом Грудка куриная х/к, томаты свежие, огурцы свежие, ананас консервированный, сыр, майонез, зелень |
40 | 59 |
Тарталетки с салатом из крабового мяса с кукурузой Крабовое мясо "Сурими", морковь, яйцо,свежий огурец,кукуруза,майонез |
40 | 45 |
Пирожки, блины | ||
Мини-пирожки печеные с капустой 2шт. на порцию | 120 | 59 |
Мини-пирожки печеные с грибами 2шт. на порцию | 100 | 117 |
Мини-пирожки печеные с мясом 2шт. на порцию | 120 | 95 |
Мини-пирожки печеные с семгой 2шт. на порцию | 120 | 117 |
Мини-пирожки печеные с картофелем 2шт. на порцию | 120 | 59 |
Мини-пирожки печеные с картофелем и грибами 2шт. на порцию | 120 | 75 |
Мини-самса с курицей 1шт. на порцию | 60 | 41 |
Блинчик с жюльеном из курицы и грибов, подается со сметаной | 80/10 | 77 |
Блинчик с красной икрой | 40 | 115 |
Салаты в шотах, баночках | ||
Капрезе из овощей-гриль С сыром моцарелла и кремом Бальзамико | 80 | 109 |
Салат из лосося под апельсиновым соусом Лосось слабой соли, апельсин, свежие томаты,огурцы, листья салата |
85 | 137 |
Салат из рукколы с тигровыми креветками под имбирным соусом Тигровые креветки, руккола, томаты черри, стручковая фасоль, имбирный соус, Пармезан |
85 | 245 |
Зеленый салат с говядиной и свежими овощами Обжаренная говядина, сладкий перец, свежие огурцы, редька Дайкон, листья салата, заправка на основе оливкового масла |
85 | 135 |
"Цезарь" с цыпленком-гриль Филе цыпленка-гриль, листья салата, томаты черри, перепелинное яйцо, сыр Пармезан, сухарики, соус "Цезарь" |
85 | 115 |
Салат с говяжьим языком, свежими овощами и стручковой фасолью | 85 | 95 |
Салат с языком под ореховым соусом | 80 | 119 |
Горячие закуски | ||
Жюльен с курицей и грибами | 125 | 175 |
Жюльен из кальмаров с креветками | 125 | 269 |
Жюльен из языка | 125 | 297 |
Шашлычок из лосося с ананасом и овощами Филе лосося, ананас, болгарский перцем, цукини, подается с лимоном, зеленью, соусом "Терияки" |
125 | 295 |
Шашлычок из свинины с овощами Шашлычок из постной свинины, с луком и болгарским перцем, подается с пряно-томатным соусом |
125 | 210 |
Ломтики куриного филе в беконе с овощами-гриль Подаются с зеленью и кремом "Бальзамико" |
125 | 195 |